Erfrischende Getränke bei heißen Temperaturen
Rezepte der Landfrauen zum Selbermachen
Die „Qualität-vom-Hof“-Bäuerin Christine Huber vom Kreuthof in Puchheim empfiehlt eine erfrischende Gierschlimonade:
Zutaten:
- 1 großer Bund Giersch
- 1 Liter Apfelsaft
- 1 Liter spritziges Mineralwasser
Zubereitung:
Einen großen Bund Giersch zusammenbinden und mit einem Nudelholz 2 - 3 Mal überrollen. Den Giersch über Nacht in einen Liter Apfelsaft hängen. Am nächsten Tag den Giersch entfernen und 1 Liter Mineralwasser dazugeben.
Was ist Giersch überhaupt?
Giersch gilt als lästiges Unkraut, das wegen seiner unterirdischen Triebe stark wuchert. Giersch ist aber auch ein wohlschmeckendes Wildgemüse. Die Pflanze hat ein gefiedertes Laubblatt und einen dreikantigen Stiel.
Kräuterlimonade mit Lavendel
Rita Götz, „Qualität-vom-Hof“-Bäuerin aus Freystadt erfrischt sich an heißen Sommertagen mit einer Kräuterlimonade mit Lavendel.
Zutaten:
- 1 Zweig Lavendel
- 1 Zweig Zitronenmelisse
- 1 Liter Apfelsaft
- 4 Liter Mineralwasser
Eiswürfel nach Belieben
Zubereitung:
Jeweils einen Zweig von Lavendel und Zitronenmelisse abschneiden und mit den Fingerspitzen vorsichtig drücken, damit sich die ätherischen Öle entfalten können. Die Zweige in eine verschließbare Flasche geben und mit einem Liter Apfelsaft aufgießen. Für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für einen erfrischenden Genuss die Kräuterlimonade mit Mineralwasser im Verhältnis 1:4 vermischen und Eiswürfel nach Belieben zugeben.
Tipp von Rita Götz: „Der beste Zeitraum für den Lavendel zum Ernten ist kurz vor dem Aufblühen der Blüten, zur Mittagszeit. Dort ist der Anteil der ätherischen Öle in der Pflanze am höchsten.“
Früchte-Eistee
Das klassische Sommergetränk Früchte-Eistee ist beliebt bei Klein und Groß.
Zutaten:
- 1 Liter Wasser
- 2 Beutel Früchtetee
- 200 ml Apfelsaft
- 150 ml Traubensaft
- Eiswürfel nach Belieben
Zubereitung:
Teebeutel mit kochendem Wasser übergießen und 8 – 10 Minuten ziehen lassen. Abgekühlten Früchtetee mit Säften mischen und Eiswürfel nach Belieben dazugeben.
Tipp: Statt Eiswürfel eignen sich auch gefrorene Beeren.
