© Walburga Loock
Karamelisierte Kürbistaler mit Schafskäse
Rezept für den goldenen Herbst
17.10.2019 | Für alle, die den Kürbis und seine Variationsmöglichkeiten schätzen, hat Kürbisexpertin Walburga Loock ein besonderes Rezept ausgesucht. Leicht zuzubereiten, aber alles andere als langweilig. Kürbis zusammen mit Honig und Schafskäse ist eine herrliche Kombination!
Zutaten:
- 1 Butternut oder ½ Trompeta oder ein kleiner Trombolino
- 1 kleine Zwiebel gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe durchgepresst
- 2 EL Öl
- 2 EL Honig
- Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin
- 100g Kürbiskerne, alternativ Pinienkerne
- 200g Schafskäse, gewürfelt
Zubereitung:
- Samenende vom Kürbis abschneiden und entkernen
- Kürbis ungeschält in ½ cm dicke Ringe / Scheiben schneiden
- In einer Pfanne Kürbiskerne ohne Fett (alternativ Pinienkerne) anrösten
- Kerne beiseite legen , Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Kürbis (beidseitig) anbraten
- Sobald die Kürbisscheiben goldbraun sind, Honig darauf verteilen
- Salzen, pfeffern und mit den Kräutern würzen
- Schafskäse darüber geben
- Sobald dieser zerlaufen ist, mit den Kürbis- bzw. Pinienkernen anrichten
