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Spaghetti mit Pute und Brokkoli
Rezept von Böswirth's Bauernmarkt
13.03.2017 | Wenn es schnell gehen soll, empfiehlt Bäuerin Rosmarie Böswirth Spaghetti mit Pute und Brokkoli. Hier gibt es das Rezept! Das leckere Pesto dazu gibt es in Böswirth`s Bauernmarkt...
In Böswirth`s Bauernmarkt kommen die Lebensmittel frisch vom Erzeuger direkt in die Stadt. Rosmarie bietet in ihrem Bauernmarkt ständig wechselnde „Fertigprodukte“ an: vorbereitete Zutaten mit Rezept für ein Gericht zum schnellen Nachkochen.
Rezept für Spaghetti mit Pute und Brokkoli
Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- Salz, Pfeffer
- 500 g Brokkoli
- 250 g Putenbrust (Schnitzelfleisch)
- 1 EL Öl
Grünes Pesto - gekauft oder selbst gemacht aus
- 2 Handvoll frischer Bärlauch, Basilikum oder anderen Kräutern
- 2 EL Ölivenöl, extra vergine
- 1 TL Salz
- 1 EL Parmesan
- 1 EL geschälte Mandeln oder Pinienkerne
Zubereitung:
- Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Inzwischen Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze ca. 5 min. braten, Brokkoli zugeben kurz mitbraten, würzen.
- Für das Pesto die Kräuter klein schneiden, mit Öl, Salz, Parmesan und Mandeln (Pinienkernen) mixen. In ein Schraubglas füllen, mit Öl bedecken und kühl aufbewahren. Spaghetti zum Fleisch geben und in der Pfanne schwenken. Pesto unterheben.
